Fajarbanten.co.id — Prestasi membanggakan kembali ditorehkan tim kuliner The Royale Krakatau Hotel Cilegon setelah berhasil meraih juara III dalam ajang Indonesian Rijsttafel Competition yang digelar Indonesian Chef Association (ICA) pada Food and Beverage Chef Expo 2026 di NICE PIK 2 Jakarta, Rabu (6/5/2026).
Tim yang terdiri dari Chef Irwan Maulana, Chef Iim Abdul Hakim, dan Aang Kusroni sukses bersaing dengan 12 tim hotel dan restoran ternama dari berbagai daerah di Indonesia.
Kompetisi tersebut menjadi salah satu ajang bergengsi di dunia kuliner nasional karena mempertemukan para chef profesional untuk menunjukkan kreativitas, teknik memasak, hingga kemampuan menyajikan hidangan khas Nusantara dengan konsep rijsttafel.
Dalam perlombaan itu, peserta diberikan waktu 90 menit untuk menyajikan tujuh menu dalam dua porsi, meliputi appetizer dan main course.
Tim The Royale Krakatau Hotel tampil dengan menu gado-gado sebagai hidangan pembuka, serta enam menu utama seperti Nasi Goreng Ijo Teri Medan, Rabeg Sapi, Ayam Bakar Madu, Daging Balado, Ayam Goreng Lado Ijo, dan Soto Ayam.
Chef Irwan Maulana mengungkapkan rasa syukur atas capaian yang berhasil diraih timnya di tingkat nasional tersebut.
“Alhamdulillah, ini menjadi pengalaman yang luar biasa bagi kami. Bisa bersaing dengan hotel-hotel besar dan meraih juara tentu menjadi kebanggaan tersendiri,” ujarnya.
Menurutnya, persiapan dilakukan secara intensif dengan fokus pada cita rasa, presentasi hidangan, hingga pembagian tugas di dapur agar proses memasak berjalan efektif selama kompetisi berlangsung.
Sementara itu, Chef Iim Abdul Hakim mengatakan kekompakan menjadi faktor penting dalam keberhasilan tim.
“Kami membangun komunikasi sejak awal, menyusun strategi bersama, sampai detail plating dan penyajian makanan. Semua dikerjakan dengan kerja sama yang solid,” katanya.
Aang Kusroni menambahkan bahwa pengalaman mengikuti kompetisi nasional memberikan motivasi baru bagi tim untuk terus mengembangkan kualitas kuliner daerah.
Ia berharap masakan khas Banten dapat semakin dikenal dan memiliki tempat di industri kuliner nasional.
“Banten punya banyak makanan khas yang autentik dan kaya rasa. Potensi itu sangat besar untuk terus dikembangkan dan diperkenalkan lebih luas,” ujarnya.
Atas prestasi tersebut, Tim The Royale Krakatau Hotel membawa pulang medali, piagam penghargaan, serta hadiah uang pembinaan.
Executive Assistant Manager The Royale Krakatau Hotel, Susaedi, mengapresiasi pencapaian tim yang dinilai menjadi bukti kualitas sumber daya manusia di bidang hospitality dan kuliner.
“Manajemen memberikan dukungan penuh selama proses persiapan hingga pelaksanaan kompetisi. Ini menjadi kebanggaan bagi kami karena tim mampu menunjukkan kemampuan terbaik di ajang nasional,” katanya.(yogi)
